Vị trí trong menu ảnh hưởng tỷ lệ khách gọi món đó, sắp xếp lại giúp dồn đơn vào những món mình làm nhanh nhất.
Rót chậm và giữ ly nghiêng là điều kiện để hình nổi rõ, rót nhanh thì lớp bọt chìm xuống và không thấy hình.
|
|
|
Bàn gần cửa sổ đôi khi được đánh giá cao. 09-15 Đọc kỹ tiêu chí giúp phân bổ công sức đúng chỗ, dồn hết vào trình bày trong khi tiêu chí nhấn vào hương vị là chiến thuật sai. Giờ Nghỉ Vui Vẻ
Đồng hồ đếm ngược đôi khi không khớp tốc độ chín thật. Nhiệt độ đánh sữa quyết định chất lượng lớp bọt, quá tay thì bọt thô và không tạo hình được trên mặt cà phê.
Trang trí tráng miệng khác món mặn. Chọn màu nguyên liệu giúp đĩa hấp dẫn hơn. Xếp bàn theo thứ tự khách gọi món giúp phục vụ nhanh hơn.
Nguyên liệu sơ chế sẵn cũng có hạn dùng. Thùng rác đầy làm chậm thao tác dọn.
Mỗi loại nguyên liệu cần một công thức riêng, hiếm khi dùng chung được cho nhiều món. Sơ chế trước giúp rút ngắn thời gian mỗi đơn. Phô mai rải trước rồi mới đến nhân giúp các thứ dính chặt, đảo ngược thứ tự khiến nhân rơi ra khi cắt bánh.
Hoàn thành đúng hạn chỉ được tiền cơ bản, phần thưởng thêm chỉ đến khi thời gian còn dư nhiều so với mức yêu cầu. Nước dùng ninh lâu cho vị đậm hơn. Menu ngắn dễ quản lý hơn menu dài.
Nhận thêm đơn tráng miệng trong lúc chờ món chính là cách tăng doanh thu mà gần như không tốn thêm thời gian. Nếu bếp quá tải nhiều đơn cùng lúc, ưu tiên món nấu nhanh trước món cầu kỳ.
Bỏ nguyên liệu hết hạn tốn tiền nhưng dùng chúng để nấu bị trừ điểm nặng hơn nhiều, nên đây không phải lựa chọn khó.game nhiều người game Việt tội phạm game giải mật mã chữ cái
